肉品经过烟熏工序之后风味立可提升一个层次，且做法简单材料随手可得

食材

茶叶 一汤勺

面粉 一汤勺

白砂糖 一汤勺

焦米（炒大米） 少许

方法/步骤

1

取一厚实的不锈钢锅或者准备丢棄不要的锅，铺上一层铝箔纸、撒上一层面粉一层炒米一层砂糖一层茶叶后放上蒸架（份量不用太精细各抓一小把能薄薄的一层一层均匀的撒上即可）



2

放上要熏的食材



3

盖好锅盖及堵住盖上的排气口，可用湿毛巾或湿纸巾防止气排出



4

请先开啟抽油烟机再开中火烧约几分钟后就会冒出黄色烟雾后3-5分钟左右即可关火焖至烟雾退去即可开盖



5

取出肉品，如需分批量制作底下的熏料和纸要重新换掉不可重复使用



6

熏制完成取出放凉后即可



7

熏腊肉蒸熟后切薄片炒蒜苗辣椒即是美味下酒下饭菜



8

同样的方法制出的咸鱼有着不同的口感



9

金黄色中透出浓郁的焦糖茶香味



10

各种咸鱼腊肉腊肠都适用



11

香煎鲳鱼多一道熏制后色泽及味道有很大的提升

END