日常吃牛肉，健康不发胖～ 推荐大家多吃牛肉，替换猪肉喔～ 一道家常小炒，源自湘菜、有改进，变得有肉有菜，适合日常做～

食材

牛肉 200克

葱姜蒜（腌肉） 各切点

小米辣（调味） 2只

线椒（调味） 1只

蒜苗（配菜） 1根切段

嫩香芹（配菜） 3根切段

方法/步骤

1

备菜： 1⃣️牛肉准备：鲜牛肉切片，备用； 2⃣️腌肉准备：葱姜蒜如图，加料酒、蚝油，备用； 3⃣️调味准备：我是喜辣的，所以会加，不吃辣的可以不加，忽略此步。我选用的是小米辣和线椒，切小段备用； 4⃣️配菜准备：我选用的青蒜苗及嫩香芹，切长段备用；



2

腌肉： 碗中放入葱姜蒜、料酒、蚝油、一点点鸡精，加入牛肉，拌匀，静置15分钟～



3

起锅、中高火、加一丢丢油，放备好的辣椒（不吃辣的直接下步），微炒几下～



4

加肉： 1⃣️将腌肉碗中所有肉料倒入锅中，翻炒～ 2⃣️加几滴老抽翻炒几下，给肉调色～



5

加入备好的配菜，翻炒，菜微软后，加生抽、少盐、有五香粉或十三香的加一点（不加也没啥事），继续翻炒至肉眼可见已全熟且入味～



6

关火，盛盘，开动！香！下饭呦！(o^^o)

END