时不时吃些菇，对身体很有好处。今天小编要给大家分享一道失败率低而且营养丰富又好吃的素菜——三杯菇，一点儿也不会输给荤菜，希望大家都能喜欢。

工具/材料

材料：杏鲍菇 红椒 洋葱 蒜头 糖 料酒 生抽 食用油 蚝油

操作方法

01

取三四根杏鲍菇，将杏鲍菇洗净，滚到切成块状；这样切，煮起来比较不容易熟，但是吃起来比较有嚼劲；

02

取一个红椒，将红椒去蒂去籽，洗净，然后切成片状；切成别的形状也可以，切成片状，在这道菜里会更好看一点；

03

取一个小洋葱，将洋葱切掉头部、尾部，外膜去掉，洗一下，再切成丝状；
取三四个蒜头，将蒜头的外膜去掉，洗净，切碎；

04

取一个碗，往里加入一汤匙白糖、一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油，翻搅均匀作料汁；这里的量仅供参考，具体用量要根据大家实际食材的量而定；

05

开火，锅里加入适量的食用油，将杏鲍菇下入锅里，翻炒至表面微黄；

06

将料汁倒入锅里，再加入比料汁稍微多一些的水，翻炒至杏鲍菇九成熟；

07

将洋葱下入锅里，翻炒几下，再将红椒也下入锅里，一起翻炒；翻炒均匀，试一下味道，如果味道适宜，将火调大，煮到收汁至料汁浓稠就完成了！

特别提示

之前的料汁已经调好了，通常不需要另外使用调味品，当然每个人口感会有差异，起锅前可以试吃一下，酌情添加。