椰控达人喜欢一切椰香产物，刚好做完杨枝甘露剩的椰浆还有半瓶，安排一下老面包做早餐啦！ 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材

老面部分： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 120克

低筋面粉 30克

椰浆 70克

牛奶 60克

蜂蜜 20克

干酵母 3克

主面团部分： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 120克

低筋面粉 60克

干酵母 2克

椰浆 20-30克

蜂蜜 50克

鸡蛋 1个

海盐 2克

椰子油 20克

装饰用焦糖酱 少许

装饰用椰蓉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

先来做老面，酵母先和液体部分完全混合，静置三分钟，然后加入老面所有部分混合揉均匀



2

密封室温发酵至2-3倍大，明显蜂窝状



3

主面团部分混合，揉至粗膜



4

加入椰子油、海盐



5

揉至完全扩展



6

发酵至1.5倍大



7

平均分为12等份，密封松弛20分钟



8

擀开



9

侧面卷起



10

搓长至30-40cm



11

撒适量手粉，打结



12

反转，上下捏住



13

依次做好



14

放入烤箱，35度二次发酵



15

烤箱提前预热，170度烘烤28分钟左右，上色及时加盖锡纸



16

撒一些焦糖酱和椰蓉，就是秋天的颜色呀

END