今天带来的是超柔软基础软包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶 250克
酵母 3克
高筋面粉 340克(纯的400克)
核桃粉 80克
糖 30克
鸡蛋 1个
盐 3克
黄油 20克
方法/步骤
1
除黄油外所有材料先揉成型，再加入黄油揉至均匀，不做吐司不用揉出手套膜。
2
纯面粉的，除黄油外的所有材料加在一起揉面4分钟。
3
加入黄油，揉面六分钟。
4
容器内喷上油防粘
5
面团放入(掺了核桃粉的忘了拍照)，盖盖发酵
6
发到2-2.5倍大
7
至2-2.5倍大，然后就可以做各种造型的软包了。这是倒扣在揉面垫上，面团底部的纹路，正面忘了拍照。
8
分成四等份，排气整理成圆形。
9
盖上保鲜膜静置10分钟
10
取一个面团擀成长方形，一半抹上黄油酥酱，一半切成条。
11
滚成毛线球的样子
12
一个面团抹上抹茶酥酱
13
一个面团抹上巧克力油酥酱
14
一个面团抹上黄油酥酱撒上椰蓉
15
放入模具中二次醒发。
16
170℃25分钟，8-10分钟时注意颜色，满意后盖上锡纸。
17
取出放在冷却架上冷却。
18
像棉花一样柔软
19
依旧有拉丝效果
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afb1cVW8CDQ5XBVc.html
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