参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材

鸡蛋 5个

低粉 100克

牛奶 75ml

玉米油 60ml

细砂糖 80克

方法/步骤

1

分离蛋清蛋黄，盛装蛋清的所有工具保证无油无水。



2

称好上述各配料备用。蛋清放冰箱冷藏备用。



3

把蛋黄打散



4

分次加入玉米油，搅打蛋黄液，使蛋黄液和油充分混合。



5

倒入牛奶，继续搅打，充分混匀。



6

晒入低筋面粉拌匀。



7

烤箱预热：上下火，各150℃，60分钟。可根据自己烤箱调节温度与时间。



8

打发蛋清，先打发至粗鱼泡状加入白砂糖，白砂糖分三次加。



9

打至细腻泡泡再次加入白砂糖继续搅打。



10

打至有纹路时把剩下的白砂糖加入继续搅打。



11

搅打如图所示，出现直立弯钩状，可结束打发。



12

取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌式拌匀面糊。



13

把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续翻拌。



14

拌至如图所示即可



15

倒入模具中，振荡两下，排出空气。



16

放入预热好的烤箱中，中下层烘焙。



17

略微有点开裂不影响口感



18

考完及时取出，轻轻震两下，倒扣晾凉。



19

轻轻拨开脱膜。



20

绵软细腻的戚风蛋糕，咬一口，真的是太爱了。

END