时间:约60-70分钟 难度:零厨艺 ️ 份量:4人份
食材
羊排 1000g
大葱 2段
生姜 3片
桂皮 1块
香叶 2片
八角(大料) 2个
花椒 30粒
小茴香 20粒
料酒 20g
生抽 20g
老抽 8g
生抽 10g
盐 0.5小勺
孜然粉 1大勺
辣椒粉 1大勺
孜然粒 根据个人口味添加
熟白芝麻 根据口味添加
植物油 5克
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
方法/步骤
1
羊排放进冷水,大火煮开,再煮5分钟,捞出来,清洗干净。
2
洗净锅,放入羊排,加大葱、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香,放料酒、生抽和老抽,加足够清水没过羊排,大火煮开,然后盖锅盖,转小火炖1小时。
3
1小时后把羊排捞出来,晾到不烫手。在表面刷上一层生抽,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,盖好以免羊排变干,腌制半小时以上。
4
在烤盘里铺上锡纸,放上切块的土豆、胡萝卜和洋葱,然后放腌好的羊排,盖上锡纸,包起来以免水分流失。
5
将烤盘放进预热好的烤箱中层,上下火同时加热,200度烤30分钟。然后去掉锡纸,在干的部分刷些油,撒上孜然粒和熟白芝麻,不盖锡纸再烤10分钟就好。
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