我比较喜欢吃有馅的面包,刚好家里还有紫薯,就自己炒制了紫薯馅,做出喜欢的软欧包。
食材
高筋面粉 540克
细砂糖 44克
奶粉 16克
牛奶 340毫升
酵母 6克
盐 4克
黄油 32克
紫薯芋泥馅 760克
方法/步骤
1
除黄油和盐以外,面团所有材料放入搅拌盆中
2
放入厨师机先开低速搅打成团后,然后转中速搅打
3
搅打至能拉出厚膜
4
加入软化的黄油和盐,开低速搅打黄油融化后开中高速搅打
5
搅打至能拉出薄薄手套膜即可
6
取出揉圆,放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵
7
发酵至2倍大,手指蘸面粉不回缩不塌陷
8
将发酵好的面团取出,按压排气,然后分成18份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
9
取松弛好的面团,用手压扁,用擀面杖擀圆,挤出大气泡,翻面,放入30克左右芋泥紫薯馅
10
包成三角形,收口捏紧
11
放在烤盘中
12
二次发酵至1.5倍大,割出自己喜欢的花纹
13
筛入高粉
14
放入提前预热烤箱,上下火170度烤20分钟,最后5分钟观察上色情况,及时盖锡纸防止上色过深
15
出炉了!放入晾架上晾凉
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afa9dVW8CBwFTBlE.html