为了解决一盒开封的奶油奶酪，所以做啦细腻绵软，入口即化的轻乳酪蛋糕，自己筛啦奶粉，把剩的一点抹茶味奶油挤在上面，变成不一样的轻乳酪蛋糕啦啦啦！ 个人做法，不喜勿喷！谢谢！

食材

奶油奶酪 128克（就剩这么多）

鸡蛋 3个

牛奶 50克

黄油 30克

低筋面粉 40克

细砂糖 50克

奶粉 5克

抹茶味奶油 5克

柠檬汁 几滴

方法/步骤

1

称好食材备用



2

奶油奶酪隔热水，用铲子翻拌至顺滑状态



3

两个蛋黄分两次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态



4

加入牛奶搅拌均匀



5

加入融化好的黄油搅拌均匀



6

筛入低筋面粉



7

画"z字搅拌均匀至顺滑状态"



8

准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用



9

蛋白打发分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡，不能再打啦



10

取一半的蛋白霜到芝士糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌



11

再倒回蛋白霜里翻拌均匀



12

烤盘加入3厘米的水，送入预热好的烤箱，上下火160度烤60～70分钟



13

烤好取出来晾凉后再脱模，刚出炉的蛋糕比较脆弱，晾凉后再脱模



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成品图！



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成品图！



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细腻绵软，入口即化



17

入口即化



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筛入奶粉，挤入奶油的，变成不一样的轻乳酪蛋糕



19

成品图！

END