这道菜吃过两次，但两次味道都不同，不过都挺好吃，不知道是什么菜系，今天在家做一次

食材

梅肉 300克

淀粉 75克

黄酒 10克

酱油 2勺

盐 1勺

姜 2片

糖 25克

蜂蜜 25克

辣椒酥 5克

孜然 5克

葱 半根

五香粉 1勺

方法/步骤

1

300克猪梅肉切成小姆手指的条或段，没有梅肉也可以用里脊肉。



2

然后肉里 加入，一勺盐，一汤勺酱油，适量黄酒，半勺五香粉，腌制5分钟



3

水淀粉加入水静置一个小时，淀粉沉淀后倒出多余水，加入食用油，把淀粉调到酸奶状，放入刚才腌制的肉，图中加的是100克淀粉，糊有点厚了，所以放75克就可以了



4

锅中放入宽油，油温七成热 下肉炸，炸制定型捞出，一次不要下太多，分几次炸不然容易粘在一起。



5

然后油温控制在200度左右，再次下入肉复炸，炸至酥脆，肉能看出变红，捞出备用



6

准备蜂蜜25克



7

香辣酥，这个好几种叫法，辣椒酥，香脆辣，香酥辣椒，叫什么都有你认识就行了，多少根据自己，喜欢就多放。



8

锅中少许油，加入葱姜，炒到金黄色捞出



9

放入适量孜然炒香



10

然后再放入白糖，酱油，蜂蜜，熬至粘稠起泡



11

下入肉翻炒挂匀料汁，在放香辣酥，出锅前放少许炸肉的油，出来亮还不干。



12

装入盘中，撒上黑白芝麻就好了



13

一道咸微甜微辣带有孜然多层次口味的滋味肉就做好了，非常好吃，喜欢的小伙伴也做着试一试吧

END