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吃莴苣可以美容，因为莴苣中含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且营养丰富，两者搭配在一起吃出了家乡的味道，咸香爽脆特别好吃。

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莴笋炒腊肉的用料如下：
腊肉 1块、莴笋头（其他蔬菜也可） 3根、蒜 3~4瓣生抽，盐 少许、胡萝卜 半根。

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莴笋炒腊肉的做法步骤如下：
步骤 1
腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
步骤 2
莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用。
步骤 3
锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。
步骤 4
焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。
步骤 5
热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。
步骤 6
加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。
步骤 7
加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。
步骤 8
出锅装盘，看着是不是特别诱人。