家有两个对饺子情有独钟的娃，不管是煎饺还是水煮饺子，他们都超爱吃。所以我经常包饺子，哥哥最爱的是荠菜馅，而弟弟超爱这种圆白菜猪肉馅的，每次都能吃好多个。 今天馅料调的多，揉了两次面团才包完所有的馅，每个人包饺子打的馅也不一样多，所以不能具体的说用了多少面粉。如果怕馅太多可以减半做。

食材

圆包菜 720克

猪肉 500克

大葱 180克

方法/步骤

1

圆包菜洗净，切大块用绞肉机绞碎加7克盐搅拌均匀备用，我每次都用绞肉机打几秒，不要太碎的圆包菜更好吃。



2

大葱也用绞肉机打碎，几秒即可



3

猪肉切大块，用绞肉机绞碎，



4

加白糖5克，盐7克，生抽63克，蚝油25克，玉米淀粉50克，一起搅拌均匀，清水75克，清水分次放入，一起顺时针搅拌，



5

让肉馅吸满水



6

把刚才拌过盐的圆包菜碎和大葱碎全部倒入肉馅内搅拌混合， 再淋20克熟香油搅拌好即可。 ❗️如果家里有猪油渣的话，可以加个50克左右猪油渣碎进去，馅会更香



7

馅搅拌好了，非常香



8

面粉中加少量盐，加清水揉成柔软适中面团，静置30分钟后搓成条，切成小剂子。



9

小剂子压扁再擀成圆形饺子皮



10

取一个饺子皮包上适量馅



11

对折捏上，先把右边拉回来捏合，再把左边也拉回来捏紧即可



12

简简单单的饺子包法。

END