第一次尝试手绘蛋糕卷，只能说圣诞来打个卡，还需要不断完善，才能用撕出来完美的毛巾卷。 用的小四卷的蛋糕卷配方，容易记也容易操作，新手友好的方子

食材

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 40克

细砂糖 40克

低筋面粉 40克

抹茶粉 1克

可可粉 1克

淡奶油 200克

糖 20克

黄桃 5克

方法/步骤

1

牛奶和油搅打均匀，要乳化彻底



2

筛入面粉切拌均匀



3

加入鸡蛋黄切拌均匀



4

取1克抹茶和可可粉用一点水调成糊状，加入一点蛋黄糊切拌均匀备用



5

蛋白放入干净无油无水的盆里面



6

分几次加入白糖打发蛋白



7

蛋白大法到大弯钩就可以了



8

分一点蛋白霜到抹茶和巧克力糊里面，切拌均匀



9

放入裱花袋里面，在烤盘上挤出圣诞树的形状



10

160摄氏度烤一分钟



11

分几次加入蛋白霜，切拌均匀



12

将蛋糕糊倒入烤盘中



13

抹平蛋糕糊，160摄氏度20-25分钟



14

奶油加糖打发



15

烤好的蛋糕立马倒扣撕掉下面的烘培纸，放凉后反卷，两端可以切掉一些，先抹一层奶油，三分之一处摆上黄桃粒



16

黄桃上再抹一层奶油



17

用擀面杖辅助，提起来稍微高一点卷过去



18

️小四卷等我去拍就剩这么多了，其他都被俩娃吃完了 再拍一张老二的画，封面那个是老大的画。

END