最近几个月迷上了西贝莜面的椒麻鸡，基本上一周得去2次，50多块钱一份根本不够吃每次都得点两份，一生气自已回来做吧，某宝买的鲜笋，可以在加点豆腐皮..简直了真的太好吃了……（鸡选用的是蛋鸡老鸡，没用鸡腿肉试过，个人觉得还是老鸡比较香‼️‼️‼️

食材

盐 5克

鸡精 5克

糖 5克

生抽 少量

蚝油 5克

青花椒油 大量

大葱 1根

姜 1块

小米辣 按个人口味放

杭椒 按个人口味放

八角 3个

米醋 适量勺

方法/步骤

1

鸡洗干净，凉水下锅撇干净血沫，放姜，八角，花椒，花椒至少30粒，八角3个左右、切记鸡油不要扔掉！！！



2

鸡煮熟捞出，把笋洗干净切块放进鸡汤里，如果觉得汤多可以盛出来点别浪费了，把笋放进去开锅算起3/5分钟左右关火，把鸡撕开切好辣椒，大葱切丝，全部倒进鸡汤里跟笋一起煮，这个时候就把调料全部放进去，大火煮开3分钟关火就好了，麻油一定要多放才有味，麻油越煮越麻，煮开之后在放入米醋适量就可以了，根据自已的口味调，所有调料我没办法给到精准，你们边放边尝，做出来真的很好吃，我每次都是做一整只鸡3斤笋一大盆2天就吃完

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