今天带来的是德式水波布雷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
塔皮 如下
低筋面粉 200克
无盐黄油 110克
杏仁粉 20克
蛋液 30克
糖粉 70克
海盐 2克
泡打粉 3克
布丁液 如下
淡奶油 300克
蛋黄 150克
炼乳 20克
细砂糖 80克
牛奶 150克
海盐 2克
香草膏 5克
方法/步骤
1
黄油软化。
2
加入糖粉和海盐。
3
加入鸡蛋。
4
搅拌均匀。
5
加入粉类,搅拌均匀。
6
用刮板刮一下,保证面团细腻。
7
40克/个塔皮,可制作10-11个。把面团捏入布丁模具。
8
布丁液全部材料倒入,搅拌均匀。搅拌至糖融化。
9
过筛两次。
10
把布丁液,倒入制作好的布丁塔皮中。
11
上火210下火160℃ ,烤30分钟。主要看表面状态。表面可以烤的深一些,样子比较美观。可以用叶子之类的点缀!
12
切面!
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