四季豆营养丰富，适量吃些对身体还是很不错的。今天小编要给大家分享一个四季豆的新做法——肉末四季豆，荤中带素、素中有荤说的就是这道菜啊，希望大家都能喜欢。

工具/材料

材料：四季豆 肉末 蒜头 淀粉 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 鸡精 食用油

操作方法

01

将四季豆的头尾撕掉，洗净后，切成2-3cm长的小段；今天的四季豆会有清炒的环节，如果是不新鲜的四季豆，清炒就不好吃了；

02

取150g左右的肉末，放入碗里，加适量的料酒，抓匀，腌制十分钟；再下少量淀粉，抓匀，备用；
肉末可以买的时候直接买肉末，或者买瘦肉，让师傅帮忙绞一下；

03

不管是豆角还是肉末，在做任何菜的时候有二者任意一样，加点蒜头一起，就会更好吃；
取三四个蒜头，将蒜头的膜撕掉，洗净后，再切碎一点；

04

取一个碗，调一碗料汁：
先加入少量水，适量淀粉，拌匀，作淀粉水；
加入适量的蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖，搅拌均匀；

05

四季豆不容易熟；我们将四季豆下入锅里，加水先煮到八九成熟，再捞出沥干水分；

06

开炒锅，锅里加适量的食用油，待油温升高后，将四季豆和蒜头下入锅里，加少量盐和鸡精，翻炒至熟，盛出装盘；

07

再用炒锅，加少量食用油，油热后，将肉末下入锅里炒香，再将提前备好的料汁倒入，翻炒至熟，将肉末和汤汁均匀浇淋在四季豆上，别样的肉末四季豆就完成了！非常下饭哦！