对于吃大肠的执念还得回到好多年前在重庆第一次吃的情景,一口咬下去,微辣麻香,一点儿都不觉得腻。更没有一点异味。咸香可口,猛吃了两碗饭
食材
猪大肠 500克
生姜 3片
蒜 1头
料酒 少量
生抽 少量
老抽 少量
小葱 3根
花椒 8克
郫县豆瓣酱 20克
白开水 400克
方法/步骤
1
先处理大肠,30克面粉20克白醋搓洗5分钟,再用温水搓洗干净。再次把肠子翻过来,再次倒入白醋料酒,去除多余的油脂,搓洗干净后用温水洗千净,再翻过来。用温水洗千净即可,锅中倒入适量冷水放入香葱姜片去腥,大肠直接放入烧开后煮15分钟。拿出切段。
2
倒入大肠
3
依次放入所有材料
4
盖上盖子,选择煮饭,收汁即可
5
好上头的一道家常菜
6
最后还汤都不剩
7
越嚼越香
8
要不要来一口!
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