配方做8个
食材
面团材料:高筋面粉 250克
细砂糖 50克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 4克
鸡蛋 1个
牛奶 130克
淡奶油 20克
黄油 25克
黄油 75克
糖粉 25克
盐 2克
淡奶油 250克
椰蓉 5克
草莓 10个
方法/步骤
1
面团材料除了黄油,其他材料全部下。
2
厨师机开2档和面10分钟后再加入25克黄油,开4档搅拌20分钟出手套膜,取出揉均匀后盖上保鲜膜发酵成两倍大。
3
发酵好的面团分成8份,每份65克,揉搓掉面团的气泡。(如果想做小个点的可以分为10份)
4
擀成鸭舌状,反面过来卷起。
5
做好后喷水器喷上水雾,烤箱35度再次发酵到两倍半大,(如果是天气暖和就自然发酵就行,不用烤箱发酵)然后上管170度,下管160度,中层烤15分钟,等烤7分钟后盖上锡纸,避免烤太黑了,影响美观。
6
中间切半,别切断了。
7
接下来做奶油霜,黄油、盐、糖粉先打均匀,然后淡奶油分6次加入,打成8分硬度。
8
刷上一层薄薄的奶油霜,再粘上椰蓉,用八齿裱花嘴,挤上咸奶霜就完成了。
9
好吃。
10
喜欢水果的,可以加点草莓成蓝莓之类的。
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