今天带来的是青瓜蛋皮虾仁卷饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄瓜 半根
虾仁 3两
油 1汤匙
盐 1匙
姜 3片
白兰地 半碗
葱 1根
方法/步骤
1
准备一根青瓜、3两虾、烤鸭饼、2个鸡蛋。
2
打入2颗鸡蛋入碗里，放入小半匙盐。
3
打发鸡蛋液。
4
虾洗净后剪去虾须备用。
5
葱切段，姜片切丝备用，准备小半碗白兰地。
6
黄瓜削皮洗净后切丝备用。
7
蛋液倒入锅里煎熟。（需要小火慢煎，不然容易煎糊）
8
蛋饼一面煎好需要翻面，结果我自己翻失败了，不过没关系反正是切丝用的，不用慌。（此处一定要记录下来，翻车事故必须发给朋友们看看，哈哈哈哈）
9
锅里倒入虾、葱段、姜丝和白兰地，大火焖煮3分钟即可（此处不用放水）
10
焖煮3分钟即可，如果家里有小朋友的，可以倒水代替白兰地也是可以的。
11
锅里倒入水，水开后蒸烤鸭饼4-5分钟即可。
12
蛋饼切丝备用、虾剥壳备用。
13
蒸好的饼皮趁热一张张撕开晾凉。
14
在饼皮上放入蛋皮丝、青瓜丝和虾仁，包起来就可以吃了。
15
成品。
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