2020年8月3日早餐。做了个金角大王。我叫你，你能忍住不吃吗？

食材

玉米粉 400克

中筋粉 120克

糖 10克

干酵母 5克

牛奶 60克

蜂蜜 少许

方法/步骤

1

400克玉米粉+200克开水拌匀，晾凉。



2

加10克糖和120克中筋粉拌匀。



3

中筋粉



4

5克干酵母+60克牛奶拌匀加入。



5

所有材料拌匀后，一半放入面包机揉面，另一半我自己手工揉面（材料太多了，面包机放不下）。



6

手揉部分



7

面揉到柔软且表面光滑后盖上保鲜膜醒30分钟。



8

上图是我揉的，这张图是机器揉的，我揉的确实不如机器揉的好。



9

半小时后，手上蘸点凉水，把面团搓成椭圆形，中间粗两头细。上面3个是我揉的，表面有裂纹，下面3个是机器揉的，表面光滑。



10

平底锅下油大火烧热后转中小火，将面团放进去，表面用手拍拍平。



11

煎40秒后加清水至面团一半位置，加盖煮开后转小火。我的清水加了玉米淀粉，原本想做个冰花效果的，但好像不明显。



12

小火加热约20分钟左右至水干后关火，不揭盖子焖5分钟出锅。



13

煎好了。



14

底部焦脆像生煎包，上部松软像面包（要想口感更好可以减少玉米面用量而增加白面的用量）。



15

吃之前刷层蜂蜜，既漂亮又好吃！



16

又做了个油条三明治。



17

搭配牛奶和麒麟果。

END