看似平平无奇的「芥末虾球」，其实是大有来头。这道菜是1989年主厨梁兆基（Sam Leong）在泰国发明的。因为刚刚推出反响就特别好，结果一传十，十传百。没想到一个小小的创意，竟然让很多世界名厨争着来找他学习这道菜。这位厨师还成为了连续三届世界美食峰“最佳亚洲厨师奖”的得主。后来更是获得了“世界名厨峰会”的“终身成就荣誉奖”。

食材

鲜虾 15-20只

芥末酱 3-5厘米

沙拉酱 5勺

蜂蜜芥末酱 5勺

盐 1克

黑胡椒粉 2克

方法/步骤

1

鲜虾剥皮、去背部和腹部的黑线、放入少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀、腌制10分钟



2

腌好的虾，放入干淀粉，抓拌均匀、加入少量食用油



3

起锅烧油，油温5成热的时候下锅炸第一遍定型、第二遍再复炸一下至金黄酥脆



4

沙拉酱和蜂蜜芥末酱1:1调配、再根据个人口味加入适量芥末酱。



5

倒入炸好的虾仁、均匀搅拌



6

装盘、摆盘、上面放入薄荷叶或者欧芹叶点缀一下

END