今天这道香煎加拿大大比目鱼排，是一种传统做法。用菜籽油香煎，然后用番茄炒酱，用西葫芦片垫底，鱼排放在上面，最后用欧芹装饰。菜品的热量使欧芹的香味散发出来，与番茄的酸味融合在一起，使人食欲大开。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材

加拿大比目鱼排 150克

西葫芦 2个

樱桃番茄（圣女果） 15个

欧芹 5克

盐 3克

黑胡椒粉 3克

菜籽油 2勺

方法/步骤

1

大西洋大比目鱼生活在非常寒冷的海域，它们分布在东北部和西部大西洋海域，生长深度位于50-2000米。



2

先在鱼排的一侧撒上1克盐和1克黑胡椒粉调味。



3

平底锅里加2勺菜籽油，将调味的那一侧鱼肉放在油锅里香煎。



4

在鱼排的另一面撒1克盐和1克黑胡椒粉，煎鱼的时候将西葫芦切成厚片，西葫芦片放入锅中，与鱼排一起煎。



5

西葫芦片上撒1克盐和1克黑胡椒粉，翻开鱼排看看，如果是金黄色，只需在锅里再煎1分钟。



6

1分钟后，将鱼排翻面煎，适当地轻轻按压鱼排，若手感有些许弹性，即可出锅。



7

锅里的西葫芦片翻面继续煎，倒入一些切半的樱桃番茄（圣女果），番茄里的番茄红素溶于油，多炒一会将其炒成酱汁。



8

西葫芦片和番茄盛出垫底，鱼排放在上面，用欧芹装饰即可。

END