番茄汁多爽口，风味独特，豆腐质地细嫩，味美养生，二者加番茄酱同炒，口感嫩滑，酸甜爽口，营养丰富，别有一番风味。下面小编介绍一下番茄豆腐的家常做法。
工具/材料
番茄（西红柿） 1个 ，豆腐半块，番茄酱 75克（1袋）。
葱，姜，盐，味精，五香粉，白糖，油。
操作方法
01
西红柿用水清洗干净，切成块，块不要太大，小块容易炒软下汁。
02
豆腐切成0.3公分左右厚的块，备用。
03
切好葱，姜，备用。
04
锅内放入油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀，避免铲破豆腐。煎塌至豆腐两面微黄，盛出备用。
05
锅内重新放油加热（如果塌豆腐有剩余油，用塌豆腐的油即可），油热后放入西红柿翻炒，炒至西红柿变软，下汤汁（西红柿要炒软些，接近成泥状），然后放入葱，姜，五香粉，白糖，少许盐翻炒。
06
随即放入豆腐，颠勺翻个。然后放入番茄酱。
07
晃动锅，使番茄酱均匀包住豆腐即可。关火出勺（根据个人喜好，可以适当放少许味精）。
特别提示
少放盐，以酸甜口味为主。
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