今天带来的是鸡排汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

汉堡坯： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 250克

牛奶 125毫升

鸡蛋 一个

细砂糖 40克

盐 2克

酵母 2.5克

黄油 10克

鸡排： 10克（个人口味酌情增减）

鸡胸肉 2块

葱姜 10克

料酒 一勺

生抽 2勺

蚝油 一勺

黑胡椒粉 1小勺

盐 少许

淀粉 10克

面包糠 10克（个人口味酌情增减）

蛋液 10克（个人口味酌情增减）

油 1勺

生菜 4片

丘比沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）

番茄酱 10克

方法/步骤

1

准备食材备用



2

把除黄油以外所有材料放入面包机



3

揉成粗膜加入软化黄油



4

继续揉出手套膜，整理圆润分成8分，松弛15分钟



5

松弛好后再次整形，整理圆润粘上白芝麻，放入烤盘发酵40分钟



6

发酵好后，送入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟，烤好取出来晾至温热装保鲜袋保存



7

鸡胸肉从中间片开



8

加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，盐抓拌均匀，腌制2小时



9

然后把鸡排粘上淀粉+蛋液+面包糠



10

油温5成热，下入鸡排小火炸至金黄熟透捞出控油



11

再来组装汉堡，汉堡坯切开，放入生菜



12

挤入丘比沙拉酱和番茄酱



13

放入鸡排



14

再放入生菜+丘比沙拉酱+番茄酱+面包片



15

成品图！

END