女孩子都爱的土豆排骨来啦! 长长的肋骨比短排骨更满足,粉糯糯的土豆与排骨融合,吃完吮手指!
食材
去皮土豆 140克
清水 1勺
盐 少许
生抽 10克
大蒜 20克
料酒 2勺
葱 2根
姜 3片
八角,桂皮 1块
方法/步骤
1
新鲜排骨洗净,葱姜蒜切好待用。
2
冷水下锅,加葱姜料酒,开中火。水开三分钟后捞出冲干净浮沫。
3
煮排骨的时候,可以把土豆削皮切块。不用切的太小,煮完土豆会掉一层土豆泥下来。
4
先放油,中火温热后下葱姜蒜爆香,再下排骨微煎。加入少许生抽,排骨更好吃。
5
加入土豆翻炒,一分钟后加凉水,没过食材。大火盖锅焖煮10分钟,水快干了以后再加一次水继续煮五分钟。
6
喜欢吃辣的还可以再加辣椒,干辣椒比较香。八角桂皮可以前面煮排骨的时候放,我忘记里后来再加的,也没事。
7
用筷子扎一下土豆,如果土豆很容易刺穿就说明熟了可以出锅了,没熟的话加水继续煮。不用等到汤干,还有一半水的时候就可以锅铲翻动了,土豆泥会包裹着排骨,这个时候加盐和葱花就可以出锅了。
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