水肿期必吃的一道冬瓜菜,美味也不难,招待客人也不错
食材
大虾 15只
金针菇 1把
冬瓜 2寸厚
蒜 2头
盐 5克
糖 5克
生抽 5勺
白胡椒粉 5克
料酒 2勺
姜 3片
方法/步骤
1
剪掉虾头,剪掉虾须,虾头备用
2
大虾去掉虾腿,剪刀开背取出虾线。放入姜丝白胡椒粉料酒腌制。
3
大蒜切成蒜粒,也可以切的更碎一些
4
冬瓜去皮切厚片,放入砂锅中
5
金针菇分开,洗净,铺在冬瓜上
6
锅中放油,烧热后,放入虾头炒制变色,期间可以用筷子轻轻挤压虾头,更容易出油
7
虾头盛出后,再放入大虾翻炒至变色
8
翻炒过程中如果油不够,可以适量加一点
9
用筷子捡出大虾铺在砂锅里的金针菇上
10
炒锅里的虾油留在锅中,加入蒜粒小火翻炒
11
蒜粒炒出香味后,放生抽糖盐,继续翻炒均匀
12
将蒜粒虾油都铺在砂锅中
13
之前的虾头也可铺在砂锅里,介意虾头的可以不放
14
加盖中火焖5分钟,小心别糊了,怕糊就加一点水。出锅前尝尝味道,调节咸度。
15
搭配意大利香酯醋吃,美味
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