1.浓郁的大枣香甜味+紫薯的糯甜味

食材

紫薯 5个

面粉 260g

盐 2克

白糖 3g

红枣 13颗

酵母 5克

方法/步骤

1

红枣洗净，去核



2

加入60g~80克水，料理机打碎。变成浆糊



3

如图这样



4

加入糖，酵母混合。搅拌1分钟



5

倒入面糊中，合成面团



6

盖保鲜膜醒发2倍大。放温暖的地方



7

紫薯洗干净，锅内煮15分钟就熟了



8

取出扒皮，皮扒不干净不要紧，已经洗干净了(有强迫症的可以扒干净)，不影响口感



9

压成泥，在加入30g左右的水，加入白糖，搅拌成糊状



10

如醒发好的面，分孩子拳头大小的剂子，揉搓排出气，在擀成巴掌大小的皮，厚0.3cm左右.在卷起来



11

这是卷好，放一边醒发20-40分钟。



12

冷水上锅。开锅 继续蒸18分钟，关火闷12分钟



13

这是熟透的红枣 紫薯卷，浓浓的红枣香味，吃一口 满嘴 紫薯香甜！

END