圣诞节快到了，做一个肉桂面包，想想都是一件温暖的事。

食材

高筋粉 480克

全麦粉 120克

鸡蛋 两个（我家比较小，蛋液一共70克）

盐 7克

红糖 70克

酵母 7克

牛奶 330克（我的面粉比较吸水，你可以先预留30克）

黄油 60克

红糖（内馅） 105克

肉桂粉 35克

牛奶 30克

方法/步骤

1

用厨师机揉面到扩展阶段。



2

取出，分出4个165克的小团和剩下的一个大团。滚圆，盖上保鲜膜松弛40分钟。



3

松弛期间做内馅，三种材料拌在一起就可以。案板上洒面粉，拿出一个小团，擀圆。



4

抹上内馅。再把一个小团捧压擀成圆片，放在上面，再抹内馅，直到4个擀完。



5

叠好厚，把边缘捏一捏，中间用杯子口印一个圆，然后切16份。叠的时候最好在油纸上叠，方便转移。



6

没相邻两份为一组，向外面反方向扭两圈，捏起来。



7

刷蛋液，放在烤盘里，36度发酵一个小时。



8

180度烤20分钟。



9

洒糖粉。



10

多有圣诞气息。



11

发酵雪花的时候来擀大的面团，擀成一个大片，抹上内馅，我又肺良欧加了些蔓越莓。



12

卷起来婶墨，中间切开。像扭麻花一样扭起来，把内馅露在外面，两段捏紧。同样发酵一个小时。



13

刷蛋液，180度烤20分钟。



14

洒糖份。



15

漂亮得舍不得吃。

END