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白萝卜酿肉、肉末豆腐蒸蛋、豆豉蒸排骨、蒸菜团子。在现今快节奏的生活中，尤其是上班族，午餐时间通常非常有限，因此很多人选择点外卖，然而，频繁地食用外卖并不是明智之选。实际上，有很多菜品的制作方法都非常简单且迅速，比如蒸菜，一锅可以做出多道菜，而且蒸菜保持了原汁原味，非常适合在寒冷的天气里享用。

01

一、白萝卜酿肉
所需食材：
1. 白萝卜1个
2. 五花肉200克
3. 山药1根
4. 小米椒2个
5. 香葱2根
6. 生姜1块
调味料：
1. 食盐
2. 生抽
3. 蚝油
4. 淀粉
5. 食用油
步骤：
1. 将葱切段、姜切片，将其放入碗中，加温水搅拌出葱姜水。将五花肉洗净去皮，剁成肉馅。
2. 将山药去皮洗净，剁成碎末。将肉馅加入山药、食盐、生抽、蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀。
3. 将葱姜水分多次加入肉馅中，搅拌至充分吸收。然后加入适量的食用油，拌匀，腌制20分钟
4. 将白萝卜洗净去皮，切成2毫米的薄片，然后在开水中焯烫1分钟，捞出后过凉水。
5. 将白萝卜片沥干水分，然后取一片白萝卜，加入一勺肉馅，将其包裹，然后摆放在盘中。切成圆圈的小米椒和切成葱花的香葱。
6. 将蒸锅中加入水，烧开，然后将准备好的白萝卜酿肉蒸10分钟。
7. 将蒸好的白萝卜酿肉取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油、淀粉和食用油，小火煮至浓稠，然后浇在白萝卜酿肉上，撒上葱花即可。

02

二、肉末豆腐蒸蛋
所需食材：
1. 鸡蛋2个
2. 温水1碗
3. 内酯豆腐1盒
4. 鸡胸肉1块
5. 香菇1个
6. 香葱2根
7. 熟白芝麻1勺
调味料：
1. 食盐
2. 生抽
3. 嫩肉粉
4. 黑胡椒粉
5. 料酒
6. 香油
步骤:
1. 将鸡胸肉洗净，切成肉末，加入嫩肉粉、黑胡椒粉、食盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。将鸡蛋打入碗中，加入食盐，搅拌均匀，然后倒入1.5倍温水，再次搅拌均匀。
2. 烧一锅开水，将内酯豆腐切成块，放入碗中，倒入鸡蛋液，用保鲜膜包裹，然后在表面扎几个小洞，放入锅中蒸10分钟。将香菇洗净，切成碎末。
3. 在锅中倒入适量的油，加入腌制好的鸡胸肉末，翻炒至变色，然后加入香菇末，继续翻炒至断生，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉，然后倒入适量清水，煮至浓稠。
4. 将蒸好的内酯豆腐取出，将盘中的汤汁倒入锅中，再加入水淀粉，煮至浓稠，然后浇在内酯豆腐上，撒上葱花和熟白芝麻即可。

03

三、豆豉蒸排骨
所需食材：
1. 排骨3根
2. 芋头1个
3. 豆豉1勺
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 蒜瓣3个
步骤
1. 将排骨切成小块，浸泡2小时，然后加入一勺面粉搓洗，冲洗干净，沥干水分。
2. 将葱姜蒜切末，将姜蒜末加入排骨中，再加入食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖，搅拌均匀。
3. 加入一勺豆豉和一勺淀粉，继续用手搅拌，让排骨迅速吸收调味汁，抓拌5分钟后，用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制2小时。
4. 将芋头去皮，洗净后切成大块，放在大碗底部。将腌制好的排骨块放在芋头上，倒入调味汁，盖上一个盘子，放入蒸锅蒸40分钟。
5. 取出蒸好的排骨，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉，煮至浓稠，浇在排骨上，撒上葱花即可。

04

四、蒸菜团子
所需食材：
1. 胡萝卜1根
2. 菠菜1把
3. 鸡蛋4个
4. 香菇2个
5. 玉米面1碗
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。将锅中加热，加入油，然后加入鸡蛋液，大火煎熟，炒成碎块后，取出备用。胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丝；香菇洗净，切成香菇末。
2. 烧一锅开水，加入一勺盐，然后将胡萝卜丝和香菇末煮1分钟，捞出后过凉水，然后剁碎。
3. 将菠菜焯水1分钟，然后捞出过凉水，切碎。将菜末、胡萝卜末、香菇末、熟蛋碎块混合在一起，加入食盐、生抽、蚝油、五香粉和食用油，拌匀。然后加入一勺玉米面，用筷子搅拌成黏稠的状态，可以抱团就行了。
4. 用手将菜馅捏成小团子，然后滚一下玉米面，用手压实，放入蒸锅中蒸10分钟，取出即可食用。如果觉得味道不够，可以调制一些酱汁来蘸食。