今天带来的是桃酥年味满满酥香可口,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪油 80克
低筋面粉 160克
糖 80克
泡打粉 1克
小苏打 2克
盐 0.5克
鸡蛋液 25克
黑芝麻 5克
方法/步骤
1
料理盆中放入固体猪油，用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。
2
将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。
3
分两次左右加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。（此方要加入泡打粉才会酥脆）
5
将面团分成约25g左右的剂子揉圆，在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子。
6
用手指将剂子中间按扁。
7
在剂子中心处撒上一点黑芝麻点缀。
8
放入预热好的烤箱，中层，上管185℃，下管170℃，烘烤20分钟左右，出炉晾凉即可。（使用花生油会更加像老式桃酥的味道，但是使用猪油会更加酥脆，使用玉米油没有花生油和猪油香）
9
出炉~
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