优质回答

在我们的传统饮食观念里都是要荤素搭配，达到营养均衡，但是我们现在的餐桌上早就不缺吃的了，很多小朋友甚至出现了营养过剩的肥胖，所以偶尔吃一下素菜还是百利而无一害的，说出来你可能不信，今天要和大家分享的这3道菜全是素但是却比肉还好吃，低卡低油脂好吃不怕胖，还非常的下饭，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

01

【花菜番茄炒蛋】
主要食材：花菜，西红柿，鸡蛋，葱花，蒜末，生抽，蚝油，番茄酱，盐，其实只有番茄炒蛋就已经够可口下饭了，酸酸甜甜的汤汁拌着米饭太开胃了，有了花菜的加入，让这道番茄炒蛋的口感更丰富，同时饱腹感也更强了，非常值得一试。
【具体做法】
1、花菜摘小朵冷水下锅，加入半勺盐和半勺的油，大火煮开焯水个15-25秒钟，再次跟大家分享下，加油盐是为了让绿色蔬菜保持得绿色更持久，同时颜色更翠绿，花菜我还是建议大家不要煮太熟，保持爽脆的口感更好吃。
2、起锅烧油5成油温下入鸡蛋液，先把鸡蛋炒至定型后捞出，留下底油爆香蒜末，接着下入番茄块，中小火把番茄炒出汁水，然后加入花菜和进去一起翻炒均匀，把酸甜味道都炒进花菜和鸡蛋里。
3、然后加入1勺生抽，半勺蚝油和番茄酱，最后来点盐翻炒均匀，炒至汤汁渐渐浓稠后，关火撒上葱花，翻炒均匀一下葱花就可以出锅了。

02

【酸辣娃娃菜】
主要食材：娃娃菜，小米辣，葱花，蒜末，生抽，老抽，陈醋，蚝油，盐，糖，清甜解腻，酸辣开胃，我觉得这是娃娃菜最好的做法，没有之一了，一个人都能吃掉一盘。
【具体做法】
1、这道菜最重要的就是酸辣酱汁的调制了，碗里加入1勺生抽，半勺老抽，2勺陈醋，2勺蚝油，少许的盐和糖，搅拌均匀备用，这时候可以用筷子蘸酱尝一尝，如果太重口，就加少许的清水兑一下。
2、起锅烧油爆香蒜末和小米辣，如果不能吃辣就换成少许的干辣椒碎，香味出来后马上倒入娃娃菜，炒至娃娃菜微微断生的时候，倒入酸辣酱汁。
3、中小火不断地翻炒，炒至娃娃菜变软，7-8分熟的时候口感和味道最好，这道娃娃菜也可以搭配豆腐泡一起，炖煮出来又是一道下饭解馋的好菜。

03

【蒜蓉炒西兰花】
主要食材：西兰花，蒜末，小米辣，生抽，老抽，盐，鸡精，西兰花虽然是素菜，但是也富含蛋白质和膳食纤维，无论是家常做还是换减脂餐来做，都备受好评，没有西兰花的素菜肯定是不完美的。
【具体做法】
1、西兰花摘小朵，锅里水开后加入半勺油和盐，下入西兰花焯水30-35秒，加油盐的好处我已经在上面跟大家说了，同样，西兰花也尽量保持爽脆的口感更好吃。
2、调制蒜蓉酱汁，碗里加入1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，少许的鸡精，2勺清水，搅拌均匀备用。起锅烧油爆香蒜末。味道出来马上倒入西兰花，开中火不断地翻炒多几次，然后淋入酱汁。
3、加入小米辣圈继续翻炒均匀，就可以开吃了，不能吃辣也可以把小米辣换成是红彩椒，红绿搭配，菜色颜值更能增进食欲。