鸭血粉丝汤在我们这边楼下就开了好几家，很多人都喜欢吃，特别是受到广大女同胞们的喜爱。鸭血粉丝汤算是南京的传统名菜，是属于金陵菜的一种最具特色小吃的代表之一。鸭血粉丝汤一般由鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等加入浓高汤，最好就是鸭汤，以及粉丝，豆泡等食材组成。 鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香滑爽的特点，且以南北皆宜的口味风靡全国各地。鸭血滑嫩，鸭胗柔韧，鸭肠爽滑，汤汁清鲜，再加上Q弹弹牙的粉丝，真是吃一口永难忘。夏天的鸭血粉丝汤，加以陈醋调制，味道鲜香爽口，特别开胃。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材

鸭血 1盒

绿豆粉丝 2把

大葱白 1段

姜丝 25克

料酒 1勺

豆瓣酱 1勺

豆泡 100克

浓缩鸡汤 30克

醋 4勺

鸭胗 4个

鸭肠 120克

盐 3克

白胡椒粉 2克

熟白芝麻 3克

小葱 1根

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升

清水 1勺

方法/步骤

1

准备好材料



2

鸭血切成63cm的长方块，清水冲洗两遍后放入3克盐，加入没过鸭血的清水浸泡备用



3

烹饪锅里加入洗净切成薄片的鸭胗、鸭血、鸭肠和15克姜丝、料酒



4

盖上锅盖，按焯水功能键焯水5分钟



5

把锅里的食材倒入沥水篮里，并洗净烹饪锅



6

锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、大葱白段、姜丝



7

盖上锅盖，按热炒功能键猛炒1分钟



8

揭开锅盖，加入800毫升清水和浓汤宝



9

盖上锅盖，按水煮类功能键大火煮5分钟



10

打开锅盖，放入鸭血、鸭肠、鸭胗、绿豆粉丝和小油豆泡



11

盖上锅盖，按水煮类功能键，大火煮7分钟



12

取一碗倒入陈醋和白胡椒粉搅拌均匀备用



13

烹饪完成后，把鸭血粉丝汤装小锅里，淋入胡椒陈醋汁，撒上熟芝麻和葱花即可



14

完成



15

近看



16

美味

END