今天带来的是蓝莓蝶豆花毛巾卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蝶豆花 5g
开水 180g
糖粉 35g
鸡蛋 1个
低粉 55g
液态黄油 10g
淡奶油 150g
白糖 5g
蓝莓果酱 15g
方法/步骤
1
5g蝶豆花用180g热水泡开
2
待温凉后取用150g蝶豆花汁+加入35g糖粉搅匀
3
加入1个鸡蛋搅匀
4
筛入55g低粉搅匀
5
倒入10g液态黄油拌匀
6
过筛3遍
7
静置半小时
8
8寸不粘平底锅小火加热，倒入一大汤勺蛋糊，拿起平底锅，旋转一圈，摊成一面饼
9
待面饼出现泡泡后即可倒扣出锅
10
150g淡奶油+5g糖用电动打蛋器打发
11
再倒入15g蓝莓果酱搅打均匀
12
6张饼皮放凉后，取3张叠在一起，每张压上一张的1/3处
13
淡奶油平铺在饼皮上，有弧度的部分不涂抹
14
把上下圆边折叠在淡奶油上
15
再将蛋饼皮从左到右卷起来，保鲜膜包住毛巾卷，入冰箱冷藏半小时即可
16
蓝莓蝶豆花毛巾卷
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