今天带来的是蓝莓蝶豆花毛巾卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蝶豆花 5g

开水 180g

糖粉 35g

鸡蛋 1个

低粉 55g

液态黄油 10g

淡奶油 150g

白糖 5g

蓝莓果酱 15g

方法/步骤

1

5g蝶豆花用180g热水泡开



2

待温凉后取用150g蝶豆花汁+加入35g糖粉搅匀



3

加入1个鸡蛋搅匀



4

筛入55g低粉搅匀



5

倒入10g液态黄油拌匀



6

过筛3遍



7

静置半小时



8

8寸不粘平底锅小火加热，倒入一大汤勺蛋糊，拿起平底锅，旋转一圈，摊成一面饼



9

待面饼出现泡泡后即可倒扣出锅



10

150g淡奶油+5g糖用电动打蛋器打发



11

再倒入15g蓝莓果酱搅打均匀



12

6张饼皮放凉后，取3张叠在一起，每张压上一张的1/3处



13

淡奶油平铺在饼皮上，有弧度的部分不涂抹



14

把上下圆边折叠在淡奶油上



15

再将蛋饼皮从左到右卷起来，保鲜膜包住毛巾卷，入冰箱冷藏半小时即可



16

蓝莓蝶豆花毛巾卷

END