面点大师的馅饼不是一般的香。这道以牛肉打底,入芹菜做的馅口感特别好,还富含粗纤维,滋养脾胃强筋健骨,营养又解馋。
食材
面粉 500克
牛肉馅 500克
大葱末 100克
芹菜末 200克
盐 7克
鸡粉 12克
十三香 2克
料酒 80克
胡椒粉 3克
香油 20克
酱油 50克
方法/步骤
1
面粉中分次倒入清水,搅揉成团,放置一旁醒10分钟
2
肉馅加入盐、鸡粉、十三香、料油、胡椒粉、香油抓拌均匀
3
加入酱油,搅打均匀
4
放入葱末和芹菜末拌匀备用
5
醒好的面团再柔润,醒5分钟
6
醒好的面团,揪成15克一个的小剂子
7
擀成中间厚四周薄的面皮
8
面皮放入肉馅,下压隆起面皮,包裹严实
9
饼铛提前预热,180度倒入少许食用油
10
放入馅饼,封口处朝上轻轻按压
11
烙至两面金黄,肉馅熟了即可出锅
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