网购了羊后腿1个,参考了好几个方子,综合了一下,烤出了自己喜欢的味道,以此作为记录。冬天就喜欢烤箱菜,冬天就喜欢吃羊肉哈
食材
羊腿 1只(1.75公斤)
盐 3勺
孜盐粉 5克
椒盐 5克
蚝油 5克
八角粉 5克
辣椒粉 5克
迷迭香 适量根
苹果 1个
番茄仔 5克
红萝卜 1个根
洋葱 1个
马铃薯 1个
黄油 20克
方法/步骤
1
羊腿解冻,清洗干净,用厨房纸抹干
2
将调料们混合好
3
在羊腿上划几刀以方便入味。涂抹上调料一边抹一边按摩。
4
抹好调料后,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏放一天(我怕它不够入味所以放了一天),中途有时间就去帮它隔着袋子做按摩。
5
腌制好就拿出来用锡纸包好,220度预热,中层烤40分钟。因为锡纸不够大,我怕它衔接的位置会漏汁,所以实际上在烤盘也垫了锡纸,这样就接着汁,烤素菜的时候也可以用上这个汁了。
6
烤的时候准备好素菜,苹果和番茄仔,烤出来的味道很好,尤其是苹果强推。切好之后加一点油搅拌一下。
7
40分钟过去,拿出羊腿,揭开锡纸,在表面抹上黄油。这次我用了那个小粒装的黄油,用了两颗,10克一颗。
8
抹好黄油,准备好素菜。220度预热,在羊腿末端包上锡纸,这样不容易烧焦而且拿着也比较方便。就可以一齐放进去烤咯。羊腿两面各烤20分钟。(要注意看烤的情况,以免烤焦)
9
看着它滋滋滋,喷香喷香,肉汁滴滴的烤了40分钟烤好了。可以开吃咯。用到切开,有种吃巴西烤肉的感觉。
10
全家人一致好评,趁热吃和冷了吃都好吃
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