山药豆营养丰富,但是光蒸着吃稍显乏味,所以急需解版新吃法,今天尝试了一下糖葫芦,一次成功,急不可待的想分享给大家!希望你们也在闲暇之余尝试一下!
食材
水 200克
山药豆 500克
绵白糖 250克
方法/步骤
1
山药豆洗泡3次,直至干净为止。
2
上锅蒸,水开后再蒸10分钟左右直到蒸熟。
3
在通风处晾干,然后用牙签串成迷你小葫芦。备用!
4
锅里先放水后放糖,大火煮开转中火,观察糖的泡泡和颜色,整个过程别着急,一定要有耐心!
5
现在是大泡阶段,继续转小火熬,直到泡由大变小。
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这是大泡,继续熬至泡密且小,糖由白色变为浅黄色,闻之有焦糖味,用筷子占一下放凉水中,变硬用嘴咬一下是脆的,即可关火,快速完成沾糖工序!
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成品如图,因为太多,今天我串的没有全部沾完。哈哈哈,剩下三分之一左右。所以最好别弄这迷你的~~
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迷你山药糖葫芦完成!你也试试吧!
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