黄瓜具有清热解毒，散瘀消肿之功效，口感清香。青椒具有健脾开胃，调理贫血之功效，香气芬芳，微辣。二者与肉同炒，鲜香味美，开胃消食，营养丰富，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下黄瓜青椒炒肉的家常做法。

工具/材料

旱黄瓜 2根，青椒（麻辣）1个 ，五花肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。

操作方法

01

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

03

五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。

04

切好葱，姜，蒜，备用。

05

碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡，备用。

06

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入肉翻炒，放入料酒，酱油。

07

炒至肉片变软，颜色微白，放入黄瓜片大火爆炒，放入盐。

08

黄瓜片炒至断生，放入青椒，颠勺翻两下个，把勾兑好的芡汁倒入锅中。

09

芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。