疫情在家，一切从简，做一款简单又低脂的无糖无油欧包，新手也能一次成功，非常友好的免揉型面包，吃起来外面香脆有嚼头，内部松软易消化，麦香味十足，健康无负担。经过长时间的隔夜冷藏发酵，烤好后散发出满满的麦香味。

该文章来自豆果美食达人作者宅家吃货JACKERLU

食材

高筋面粉 190克

全麦粉 100克

牛奶 260克

盐 3克

酵母 3克

步骤

1高筋面粉190克、全麦粉100克、牛奶260克、盐3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌匀成团即可。

2盖上盖子或者包上保鲜膜，静置松弛30分钟。

3刮刀沾一点水，把松弛好的面团从边上往中间刮，大概均匀的刮个20次左右，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。

4松弛好的面团已经有一些面筋了，手沾一点水，直捞起来折叠5-6次面团，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。

5再把松弛好得面团，继续用手折叠5-6次。

6盆里垫一张油纸，放入面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。

7早上取出松弛好的面团，撒一层面粉防粘。

8直接用手扯成长方形面片状。

9先上下折叠一下。

10继续用手压扁。

11再左右折叠一下。

12四面收一下口，用手搓圆一下。

13盆里垫油纸放入面团，包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至1.5倍大。

14发酵好的面团，撒上一层面粉。

15割出花纹，然后入烤箱。

16烤箱200℃提前预热，烤制20-25分钟左右，看到表面上色后盖一张锡纸，放在面包上防止表面太焦了，烤箱里提前放一碗热水，这样烤出来的面包皮是脆的。

17取出来，放凉后切片。

18无糖无油全麦欧包，完成O(∩_∩)O

19外面香脆有嚼头，内部松软易消化，低脂健康无负担。

20长时间的冷藏发酵，散发出满满的麦香味。END