又到端午，以往都是五花肉咸蛋黄龙粽，这次来点不一样的吧，瑶柱虾米海鲜粽，里面满满都是海鲜，满足爱吃咸粽的人～ 海鲜可以自己选择，爱吃什么可以自己替换，我这次放了瑶柱（干贝）、虾米、海参、香肠、香菇～当然也可以放小鲍鱼～全凭个人喜好哈～ 因为海鲜都比较容易入味，所以不太需要腌制时间太长～ 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材

【红拌米】 10克（个人口味酌情增减）

干糯米 250克

盐 3克

生抽 7克

老抽 12克

砂糖 5克

松鲜鲜 4克

【馅料】 10克（个人口味酌情增减）

瑶柱（干贝） 50克

虾米 40克

干香菇 11朵

海参 4头

广式腊肠 1整根

【其他配料】 10克（个人口味酌情增减）

粽叶 若干

麻绳 若干

鱼露 少量

方法/步骤

1

【红拌米】： 1. 干糯米淘洗干净，泡水放冷藏1个晚上（至少6小时），用手可以碾碎即可 2. 沥干水分（一定要沥干） 3. 加入调料拌匀备用



2

【粽叶准备】： 1. 干粽叶上热水煮开，煮10-15分钟，泡至水变温 2. 两面都清洗干净，泡水里 3. 顶端硬的部分剪掉备用



3

【馅料】： 1. 虾米和瑶柱提前泡20分钟即可，变软就行 2. 虾米把硬壳去掉，虾线去除备用



4

3. 海参切段 4. 干香菇泡水变软切块，放点盐和鱼露拌匀 5. 香肠切片



5

【包制】： 1. 粽叶窝成一个圈，放一勺米，放一点馅料，再放一次层米，再放一点馅料，最后再铺上一层米，用勺子压紧实，包起来用线系紧 2. 2-3片香菇，3个瑶柱，1-2片虾米，2片海参，2片香肠



6

包好的扎进就好，随便怎么包都行，不漏米就好



7

高压锅水没过粽子，上气35分钟，闷2个小时



8

切开，粽叶炒香～开吃！鲜咸口味

END