小时候过年才能吃到的一道功夫菜，超级好吃，学会了就随时可以吃了

食材

猪前腿肉 500克

鸡蛋 9个

盐 5克

鸡精 一小勺

生抽 一勺

方法/步骤

1

先用八个鸡蛋用筷子打成鸡蛋液加入小半勺盐搅匀，一定要搅匀，这样摊的蛋皮才又平又薄，不粘锅开火烧热，用一块肥猪肉在不粘锅里搽一圈，倒入适量蛋液用不粘锅摊成蛋皮备用。



2

把一斤前腿猪肉(三分肥七分瘦)洗净切成小块，加入一个鸡蛋，一小勺盐，一小勺鸡精，适量生抽剁成肉泥备用。



3

取一张摊好的蛋皮，沟驼上面均匀抹上一层剁好的肉泥。



4

卷好抹好肉泥的蛋皮，尽量卷紧实些，躲驼忌用保鲜膜再裹上一层，用牙签再扎一些小孔方便蒸的时候排气，裹保鲜膜的作用是为了锁住猪肉的美味汤汁，水开上压蚊锅蒸二十分钟关火。



5

待放凉一些后撕开保鲜膜，切成一厘米的厚度摆盘装好即可。



6

咬上一大口太香啦，鲜嫩多汁，馋到你了吗？

END