有一次买的虾不是很新鲜,蒸着吃可能口味不是很好,便油炸后再炒,没想到味道超乎想象!有需要的朋友可以一试!
食材
基围虾 26只
姜 3片
蒜瓣 5瓣
小葱 2根
花椒 15粒
芹菜 2根
辣椒 5克
盐 5克
鸡精 5克
耗油 5克
椒盐 5克
方法/步骤
1
最好选用活虾,这次因为过年卖虾的比较少,买的虾很小。背部切开,去除虾线(也可以不去,看自己)。死虾建议去头,我买的是活虾,就没去头。
2
锅内多放点油,家里做嫌放油多浪费的话,可以分多次炸。油烧至五六成热放入虾,炸大概三分钟左右吧,虾壳表面有点酥,捞出控油。
3
备料,切姜蒜末,辣椒切小段,芹菜和小葱切小粒。
4
手机没电了,中间没拍,这张图是以前做的。起锅烧油,放入花椒粒,姜末和干辣椒,翻炒出香味后,倒入虾,翻炒一下,加入一点料酒,放入耗油翻炒一下,最后加入蒜末、芹菜粒、小葱再翻炒半分钟,洒入椒盐粉,喜欢的可以多放点,加入适量的盐和鸡精,出锅。
5
摆盘拍照发朋友圈。
6
尽享美味。
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