去过广东茶楼的想必 都吃过这一款萝卜糕 茶楼必点的经典美食 自己在家做料足味浓 方子好，食材鲜，料足 手把手的教你做过一遍 就知道是实诚的人 注意事项 ️ 1⃣️用料“水分”可根据粉的吸水量不同而调整 糊浆标准：粘稠糊状即可 2⃣️没有冰糖，可以用白砂糖（老广阿姨说只有冰糖才能更好去白萝卜的味） 哪里不懂请尽情留言吧

食材

萝卜 1根（约550克）

粘米粉 80克

澄面 30克

水 150克左右

盐 3克+1克

广式腊肠 2根

虾米 1把

冬菇 3朵（可选项）

胡椒粉 1克

冰糖 3克

鸡精 1克

方法/步骤

1

萝卜切丝，加3克盐逼出水分，挤干备用



2

腊肠切丁，虾米切粒泡发备用 （ ️条件允许可加泡发3朵冬菇切粒）



3

锅里少许油，爆香腊肠虾米备用



4

1⃣️锅里不加水不加油，放萝卜进去炒干水分，等萝卜丝变得软软的，如上图即可 2⃣️将腊肠、虾米倒入萝卜丝的锅中，加白胡椒粉、冰糖、鸡精翻炒均匀



5

1⃣️提前调一碗糊浆：碗里放入澄面、粘米粉、1克盐、水，充分搅拌均匀 2⃣️倒入萝卜腊肠锅中，关火，迅速的翻炒均匀，让每一根萝卜丝都吸满糊浆 （ ️动作要快，糊浆会很快粘稠成半固体状）



6

1⃣️锅里烧开水后，盘里刷油，把材料铺平整 2⃣️全程大火蒸45分钟



7

彻底放凉后，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天再脱模



8

切片



9

中小火煎制两面金黄色



10

无敌正宗、料足、好吃！喜欢吃辣，还可自主搭配辣椒酱。

END