今天带来的是啤酒焖猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪蹄 4只

啤酒 1瓶

干辣椒 2个

桂皮 1小块

八角 1个

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

花椒 1/2茶匙

姜 1块

葱 半根

香叶 2片

冰糖 50克

料酒 2勺

方法/步骤

1

1、准备好原料，猪蹄让肉贩直接剁成小块；



2

2、八角、香叶、花椒等细小调料用纱布包好；



3

3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸撇净浮沫，再煮三五分钟捞出，捞出沥干水分；



4

4、锅里放油烧开，放冰糖炒化，再加入葱、姜、干辣椒爆出香味，加猪蹄、桂皮炒至猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽调色；



5

5、加入啤酒没过猪蹄，大火煮沸，煮沸后加入调料包，调成小火慢焖一至一个半小时，转大火收汁；



6

6、直到汤汁粘稠，关火即可。

END