阿拉斯加狭鳕肉质细嫩，无小刺，食用安全。与煎豆腐一同炖煮，煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美，为这道汤的整体口感再添光彩。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材

阿拉斯加狭鳕鱼肉 200g

鲜豆腐 1块

郫县豆瓣酱 1大勺

鸡精 2g

盐 5g

小葱 1/3棵

姜 5g

蒜 2瓣

食用油 10g

清水 300ml

方法/步骤

1

食材如图所示。



2

蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱1/3棵切葱花。



3

将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。



4

豆腐先切厚片，再切成大块。



5

锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。



6

豆腐一侧煎至金黄色，翻面煎另一面。



7

把切好的蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。



8

加入1大勺郫县豆瓣酱。



9

将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟，出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。



10

完成。

END