自小就爱吃水煎包，成家以后所买的各种平底锅都会考虑能不能做水煎包，后来发现，电饼铛虽然不深，但是加个深的盖子一样可以做出美味小包包。焦脆又不失松软的皮加上各种喜欢的馅料，简直好吃到停不下来。

食材

面粉 5克

萝卜 5克

豆腐 1块

粉条 5克

葱 5克

姜 5克

辣椒粉 5克

盐 5克

生抽 适量勺

糖 适量克

方法/步骤

1

酵母粉溶解到水中，取适量面粉放入盆中，将水缓慢倒入面粉，搅拌均匀，揉成柔软的面团。盖好醒发，醒发至两倍大有气孔。



2

猪肉剁馅，加一个鸡蛋、适量生抽、少量糖，顺着一个方向搅拌均匀。



3

萝卜（可以用各种颜色的萝卜），切片焯水备用。萝卜焯水是为了去萝卜味，避免萝卜味压住肉香。



4

葱姜切末备用



5

焯水后的萝卜切末。 豆腐焯水切小丁，豆腐焯水去豆腥味。 粉条用热水泡发后切小丁。



6

将肉末、萝卜丁、葱姜末、盐搅拌均匀，成为萝卜肉馅。 将萝卜丁、豆腐丁、粉条、辣椒粉搅拌均匀，成为萝卜豆腐馅。



7

面团分成小面剂子，比饺子皮大一倍，把馅料包进皮中。



8

平底锅倒入适量油，油热将包子一个个摆入锅中，包子间留适当距离。



9

倒入水至包子一半处，盖上盖子，大火



10

包子发起，直到水干，打开盖子。



11

将包子翻个身，继续煎一分钟，使皮更焦脆。盛出装盘，热腾腾的包子最好吃。

END