今天带来的是胡萝卜排包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 360克
胡萝卜 150克
牛奶 130克
奶粉 18克
细砂糖 35克
蛋液 42克
干酵母 4克
盐 4克
黄油 30克
方法/步骤
1
准备材料
2
胡萝卜去皮、切片，上锅蒸熟，用料理机打成泥，晾凉备用
3
除黄油外所有材料放入厨师机，胡萝卜泥取110克放入厨师机
4
天气热，厨师机桶外包上冰袋，一档拌匀，转四档继续搅拌
5
搅拌到扩展状态，可以拉出粗膜
6
放入软化后的黄油，继续搅拌
7
至完全扩展状态，可以拉出手套膜
8
揉圆，放烤盘中，室温25-28度进行基础发酵
9
发酵至两倍大
10
平均分成9份，揉圆，松驰20分钟
11
取一个面团擀开
12
翻面，横着由上向下卷起来，收口处捏紧
13
搓长，均匀摆放在烤盘中
14
在温度35度、湿度80%的环境下进行最终发酵，发酵30分钟，薄薄刷上一层蛋液
15
送入预热好的烤箱，上火160度、下火180度烘烤25分钟
16
上色满意后加盖锡纸，以免上色过重
17
超级柔软
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af6bdVW8FBAZW.html
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