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白菜是我国常见的蔬菜之一，含水量高达95%，富含丰富的维生素和多种矿物质，如钙、锌、硒等。其中一款美味的自制酸辣白菜，不仅制作简单，而且非常下饭，让人胃口大开。

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一、酸辣白菜的所需食材
1. 白菜
2. 干辣椒
3. 蒜
4. 陈醋
5. 生抽
6. 淀粉
7. 老抽
8. 糖

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二、制作酸辣白菜的步骤
1. 将白菜洗净，然后用手撕成小块。这种方式可以保持白菜的新鲜口感。
2. 锅中加热一些食用油，然后将切好的蒜和干辣椒下锅炸香。如果你希望干辣椒下锅后保持艳丽的颜色，可以提前将干辣椒泡水约十几分钟，然后再切段备用。
3. 将手撕的白菜加入炒锅，翻炒至变色，但仍然保持脆嫩。
4. 准备一个碗，将生抽、陈醋、老抽、盐、白糖、淀粉、一勺水加入碗中，搅拌均匀。这个调味汁将赋予酸辣白菜独特的口味。
5. 当白菜变软后，将事先调好的酱汁倒入锅中，用大火快速翻炒均匀，直至酱汁浓郁收汁即可。
酸辣白菜出锅啦！这道美味的酸辣白菜非常开胃，搭配白米饭，简直是一大享受。口感酸辣，清爽而下饭，绝对适合整个家庭的味蕾。

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制作这款酸辣白菜非常简单，而且所需的食材也非常容易获取。不仅可以作为主食，还可以作为开胃小菜，搭配其他家常菜式，为用餐增色不少。最重要的是，自制的酸辣白菜健康又美味，比外出用餐更加放心。