做的最多的大概就是枣糕了,亲戚朋友赞不绝口,这款真是少油少糖又松软,而且不需加泡打粉,3岁小朋友都能吃一大块 枣泥本身就很甜,所以我的配方里的糖量适中,如果喜欢偏甜的,可自行增加10~20g。 也可加入核桃仁或者桂圆干之类的,量根据自己的需求,大约40g左右 我的模具是23cm长方形烤盘(230 ️175 ️50mm)
食材
鸡蛋 5个
红糖 80~90克
枣泥 100g
玉米油 80克
低筋面粉 150克
盐 2克
方法/步骤
1
鸡蛋加入红糖搅匀,把盆放在温水里高速打发到提起打蛋器滑落的蛋液画“8”不绵慎消失,转低速使蛋液更细腻
2
加入枣泥低速搅匀 (红枣洗干净加水煮烂,用破壁机打成枣泥,不要有太多水分,想吃很浓郁枣味的可以把枣泥炒一下,提起勺子有少量枣泥挂在勺子上不会爹艺段袭粒掉落即可
3
加入玉米油低速搅匀
4
面粉过筛,翻拌均匀(这一步需要仔细一些,容易结块,有面疙瘩)
5
蛋糕糊倒入模具中,刮平,轻震两下 (喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻,黑白相间最好)
6
放入烤箱中层,上下火170°C烤15分钟,再转150°C烤15分钟(温度一定要根据自己的烤箱温度来调试,可以适当增减10°C)
7
根据自己的需求切块
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