为了年夜饭做孔雀开屏鱼练手 泰式青柠香茅鱼硬生生被我做了试验~因为上次做这个鱼还剩一份香料 好在这次终于买到一瓶泰国鱼露
食材
鲈鱼 一条
青柠 两个
香茅 两根
鱼露 两勺
糖 一勺
香菜 一根
大蒜 四瓣
泰国青红辣椒 四个
方法/步骤
1
配料洗净切碎 柠檬一个切片一个切两半
2
把切碎的香料加糖 鱼露 再挤半个柠檬汁用料理机打碎 柠檬籽要剔除
3
新鲜鲈鱼叫老板去鳞去腮 拍晕就好不用杀
4
回来把鱼头鱼尾先切开 再剪去鱼身两侧的鳍 把内脏清理干净
5
先把一面均匀切开 脊背下刀不是鱼肚 我的刀不够锋利用的笨方法 先小心切开口子 再把刀卡着口子用另一只手拍菜刀背 这样就能轻松的把大骨切断 然后翻面 用剪刀剪开没有切到位的地方 切开后再彻底清洗一下
6
摆盘 鱼尾垫在鱼头底下 挤半个柠檬汁淋上去腌制10分钟 我这鱼有籽
7
水开放进蒸锅 大火蒸七分钟 切开的鱼容易熟
8
把打碎的料汁淋上去 点缀些香菜叶子柠檬片
9
鱼露盐分不轻 腌鱼的时候不需要抹盐
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af5d8VW8CAwNSBV4.html