虾仁清淡爽口，Q弹鲜甜，是蛋白质含量很高却又脂肪含量最少的肉肉。虾仁怎么做都好吃，对于合作伙伴丝毫不挑，因为它本身味道清淡，搭配其他食物，从不会喧宾夺主，只会更加增添它们的风味，比如这道丝瓜香菇炒虾仁，不仅色泽漂亮，而且口感鲜美，丝瓜和香菇本身就鲜嫩软香，现在再吸收了虾仁的鲜味，更是非常美味。

工具/材料

丝瓜2根

鲜香菇2颗

大虾仁11个

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1.5小勺

食用油1小勺

操作方法

01

我这里用的是海虾大虾仁，个头比较大，肉质鲜嫩，口感Q弹，用来炒菜最是合适。大虾仁室温解冻后，用清水冲洗，沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入半小勺盐，拌匀后静置5分钟左右。

02

鲜香菇用清水洗净，然后切成薄片。

03

丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块。

04

油锅烧热，把香菇片放入中火翻炒。

05

炒软后加入丝瓜块，大火快炒。

06

炒至丝瓜变软就加入1小勺盐调味。

07

虾仁捞出，加入炒锅，大火快速翻炒均匀。

08

炒至虾仁变成淡淡的粉红色，就可以出锅装盘了。